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AccueilRecettesFaire le cochon (âmes sensibles s'abstenir!)La graisse et les fritons


La graisse et les fritons


tarn - la graisse récupérée
la graisse récupérée sur le cochon

tarn - passer la graisse au hachoir
passer la graisse au hachoir

tarn - graisse marmite
Placer la graisse dans une marmite

tarn - Faites fondre la graisse à feu doux
Faites fondre la graisse à feu doux

tarn - filtrer au fur et à mesure
Filtrer au fur et à mesure

tarn - les bocaux de graisse
les bocaux de graisse

Ingrédients :

> La graisse du cochon
> Sel fin.
> Des bocaux.
> un hachoir.

Préparation :

Passer la graisse au hachoir.

Placer la graisse dans une marmite.

Faire fondre la graisse à feu doux pour éviter d'accrocher le fond.

Filtrer l'huile en surface et placer là dans des bocaux.

Une fois toute l'huile filtrée, vous obtenez les fritons (les morceaux de viande restants), salez-les selon votre goût et régalez vous!

Fermer les bocaux de graisse et stériliser.

Dans un stérilisateur rempli d'eau aux 2/3 de sa hauteur, placer les bocaux.

Faire cuire à feu doux trois heures à partir de l'ébullition de l'eau.

Laisser refroidir dans le stérilisateur avant de sortir les bocaux.

Bien les essuyer et tenir à l'abri de la lumiére.

La graisse vous servira tout au long de l'année pour la cuisine.

Bon appétit!



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